Bärlauchstrudel

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Bärlauchstrudel - der Bärlauch kann auch durch Spinat ersetzt werden.

Bärlauchstrudel Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Strudelteig
800 g Bärlauch
400 g Kartoffeln
200 g Feta
1 Prise Muskatnuss
1 TL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffel nicht ganz weich kochen und erst anschließend schälen. Dann in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln und zu den Kartoffeln geben.
  2. Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Im Anschluss in etwas Olivenöl anschwitzen bis er zusammenfällt. Danach zur Kartoffel-Feta Mischung geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen.
  3. Den Strudelteig ausrollen und auf ein Backblech ausrollen. Die Bärlauch-Masse darauf verteilen, die kurzen Enden einschlagen und dann der Länge nach einschlagen. Den Strudel mit etwas verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C 30 Minuten goldbraun backen.

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User Kommentare

Katerchen

Klingt nach einem tollen Bärlauchrezept. Da kann man aber noch mit etwas frischen Knoblauch nachhelfen. Mit echten Feta wird es auch cremiger.

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Thanya

Das klingt interessant. Ich glaube, ich werde das demnächst mal nachkochen und ausprobieren. Für mich allerdings die Käse-freie Variante :-D

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Tammy3108

Sehr köstlicher Strudel. Die selbe Fühlung habe ich in Kärnter kasnocken gemacht. Schmeckt im Strudel bestimmt sehr toll.

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puersti

Diesen Bärlauch Strudel gefällt mir sehr gut. Den Bärlauch werde ich nicht anrösten, sondern lieber roh dazu geben.

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