Bärlauchstrudel
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Strudelteig |
|---|---|---|
| 800 | g | Bärlauch |
| 400 | g | Kartoffeln |
| 200 | g | Feta |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffel nicht ganz weich kochen und erst anschließend schälen. Dann in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln und zu den Kartoffeln geben.
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Im Anschluss in etwas Olivenöl anschwitzen bis er zusammenfällt. Danach zur Kartoffel-Feta Mischung geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen.
- Den Strudelteig ausrollen und auf ein Backblech ausrollen. Die Bärlauch-Masse darauf verteilen, die kurzen Enden einschlagen und dann der Länge nach einschlagen. Den Strudel mit etwas verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
353
10,55 g
16,77 g
48,08 g
User Kommentare
Das klingt interessant. Ich glaube, ich werde das demnächst mal nachkochen und ausprobieren. Für mich allerdings die Käse-freie Variante :-D
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Klingt nach einem tollen Bärlauchrezept. Da kann man aber noch mit etwas frischen Knoblauch nachhelfen. Mit echten Feta wird es auch cremiger.
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Sehr köstlicher Strudel. Die selbe Fühlung habe ich in Kärnter kasnocken gemacht. Schmeckt im Strudel bestimmt sehr toll.
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Ich würde für die Fülle noch eine kleine Zwiebel anschwitzen und danach den Bärlauch zugeben, das gibt noch besseren Geschmack
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Diesen Bärlauch Strudel gefällt mir sehr gut. Den Bärlauch werde ich nicht anrösten, sondern lieber roh dazu geben.
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