Bananenmuffins

Schnell gemacht und super köstlich sind die kleinen Kuchen. Das Rezept Bananenmuffins ist kinderleicht.

Bananenmuffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Bananen
1 Pk Vanillinzucker
80 g Zucker, braun
80 g Butter
150 g Naturjoghurt
2 Stk Eier
2 EL Mandeln, gehackt
60 g Mandeln, gemahlen
60 g Raspelschokolade
230 g Mehl
Portionen
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Zubereitung

  1. Muffinblech einfetten oder Silikonform auf das Backofengitter geben. Backofen auf Umluft 180°C vorheizen.
  2. Butter in der Mikrowelle schmelzen. Bananen schälen und in eine Schüssel bröckeln. Mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Joghurt beimengen.
  3. Die flüssige Butter unterrühren, dann die Eier einzeln dazu rühren.
  4. Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Raspelschokolade und Mandeln in einer Schüssel mischen. Die Mehlmischung auf die Joghurtmischung geben und mit einem Kochlöffel unterrühren.
  5. Den Teig in die Vertiefungen des Blechs oder der Silikonform aufteilen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und 25 Minuten backen.

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