Bandnudeln mit Zucchini

Eine ganz tolle Hauptspeise, leicht und schnell. Wer Zucchini mag, muss das Rezept für Bandnudeln mit Zucchini einfach ausprobieren.

bandnudeln-mit-zucchini.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50 g geriebenen Gouda
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Salbei
15 g Butter
1 Stk Zucchini
200 g Bandnudeln
2 EL Schlagobers
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch werden klein gehackt, den Zucchini in feine Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Zucchini darin anbraten.
  2. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten halbgar kochen.
  3. Die Hälfe von dem Zucchini-Zwiebel-Gemisch nehmen und sehr fein schneiden, den Schlagobers zugeben, zu einer Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  4. Auf einem Teller die Bandnudeln anrichten, dazu die angebratenen Zucchinischeiben geben und die Sauce darüber gießen.
  5. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Nährwert pro Portion

kcal
617
Fett
22,77 g
Eiweiß
20,90 g
Kohlenhydrate
80,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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