Bärlauchspätzle

Erstellt von Goldioma

Ob als Beilage oder Hauptspeise versuchen sie das Rezept von den Bärlauchspätzle im Frühling.

Bärlauchspätzle Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,5 (368 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl (glatt)
200 g Mehl (griffig)
4 Stk Eier
200 g Wasser
2 TL Salz
50 g Bärlauchblätter

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen und sehr fein schneiden. Das Mehl mit dem Salz, den Eiern und dem Wasser zu einem nicht zu festen Teig verrühren, dann den Bärlauch untermischen. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb einrühren. Einige Minuten leicht kochen lassen, abseihen.

Nährwert pro Portion

kcal
415
Fett
6,15 g
Eiweiß
17,01 g
Kohlenhydrate
72,09 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Heute Nachmittag gehen wir frischen Bärlauch aus dem Wald holen und dieses Rezept werden wir danach probieren.

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