Basensuppe

Name: Basensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Fenchel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 4 Stk Karotten (mittelgroß); 1 Stk Knollensellerie; 1 Stk Kohlrabi (ca. 400 Gramm); 1 TL Kümmel (ganz); 1 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Pfefferkörner (bunt); 1 TL Salz; 2 l Wasser

Mit diesem Rezept von der Basensuppe reinigen sie ihren Körper. Die Suppe gibt Kraft und ist besonders zu empfehlen im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (651 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knollensellerie
1	Stg	Lauch
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Stk	Fenchel
4	Stk	Karotten (mittelgroß)
1	Stk	Kohlrabi (ca. 400 Gramm)
0.5	Bund	Petersilie
2	l	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Pfefferkörner (bunt)
1	TL	Kümmel (ganz)
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
2	Stk	Lorbeerblätter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Basensuppe zuerst das Gemüse waschen und putzen. Beim Kohlrabi und Fenchel kann man auch das Grün (=Blätter) verwenden. Den Knollensellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Auch das restliche Gemüse in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit ein wenig Öl gut anrösten.
Danach den Topf mit Wasser auffüllen - das Gemüse sollte dabei komplett mit Wasser bedeckt sein. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen, den geriebenen Ingwer sowie die Lorbeerblätter hinzufügen und für rund 20-25 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend das Gemüse durch ein Sieb abseihen, die Suppe auffangen und mit frisch gehackter Petersilie garniert, genießen.