Basilikum-Pesto

Name: Basilikum-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Olivenöl; 30 g Parmesankäse; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von Tsambika

Nudeln mit diesem Rezept von diesem köstlichem Basilikum-Pesto schmecken der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
30	g	Pinienkerne
30	g	Parmesankäse
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Olivenöl
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Kerne hacken, den Parmesan reiben. Basilikum abbrausen, abschütteln und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in den Mörser geben.
Die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und dazugeben. Alles mit etwas Olivenöl zu einer Paste zerreiben.
Das Pesto in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz kräftig abschmecken. Zum Schluss das übrige Olivenöl unterrühren.