Becherkuchen mit Heidelbeeren und Joghurt

Ein köstlich fruchtiger Becherkuchen mit Heidelbeeren und Joghurt gelingt mit diesem schnellen und einfachen Rezept.

Becherkuchen mit Heidelbeeren und Joghurt

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Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Vanillezucker
250 g Heidelbeeren
50 g Walnüsse (gehackt)
1 Becher Pflanzenöl
3 Stk Eier
2 Becher Zucker (300g)
2 TL Backpulver
3 Becher Mehl (300g)
1 Becher Naturjoghurt (150g)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit die Heidelbeeren zu verlesen und gründlich zu waschen. Anschließend lässt man sie in einem Sieb abtropfen.
  2. Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. Dazu kommen Joghurt, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Eier und Öl.
  3. Alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren und den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer vorbereiteten Springform mit Backpapier den Teig gleichmäßig verteilen.
  4. Mit den gehackten Walnüssen und den Heidelbeeren bestreut für eine halbe Stunde im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

Tipps zum Rezept

Der Teig kann auch auf ein Backblech gestrichen und gebacken werden.

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