Birnenkuchen

Name: Birnenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 6 Stk Ei; 3 EL Mandeln (fein gerieben); 300 g Mehl; 0.125 l Milch; 200 g Nüsse (gerieben); 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 250 g Staubzucker; 1 TL Zimt; 2 kg Birnen; 0.25 l Wasser; 3 EL Zitrone (Saft); 1 EL Marillenlikör; 200 g Marillenmarmelade; 0.5 Pk Pistazien (gehackt)

Ein feines Mehlspeisen - Rezept im Herbst ist dieser einfache Birnenkuchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
250	g	Staubzucker
6	Stk	Ei
1	Prise	Salz
0.125	l	Milch
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
3	EL	Mandeln (fein gerieben)
200	g	Nüsse (gerieben)
1	TL	Zimt
1	Schuss	Rum

Zutaten für den Belag

2	kg	Birnen
0.25	l	Wasser
3	EL	Zitrone (Saft)

Zutaten für die Glasur

200	g	Marillenmarmelade
1	EL	Marillenlikör
0.5	Pk	Pistazien (gehackt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Birnenkuchen zuerst das Backrohr auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Sofort mit dem Zitronenwasser übergießen.
Aus den gesamten Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Dazu die Butter und das Öl gemeinsam mit den Eiern und Zucker schaumig schlagen. Dann die trockenen Zutaten zufügen und kurz unterrühren. Diesen Teig auf das Backblech streichen und mit den abgetropften Birnen dicht belegen. Den Kuchen 50 Minuten backen.
Inzwischen Marmelade und Likör erhitzen, den fertigen Kuchen damit überziehen und mit den Pistazien bestreuen.