Blinis mit Lachs

Name: Blinis mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 50 g Buchweizenmehl; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 130 ml Milch; 1 Prise Salz; 20 g Trockenhefe; 200 g Weizenmehl; 100 g Crème Fraîche; 50 g Frischkäse; 150 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 Msp Zucker

Diese Blinis mit Lachs peppen Ihren Frühstückstisch auf - ein Rezept mit Buchweizen, Frischkäse, Räucherlachs und Crème Fraîche.

Foto Daxiao_Productions / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (256 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Weizenmehl
50	g	Buchweizenmehl
20	g	Trockenhefe
130	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz

Zutaten für den Belag

150	g	Räucherlachs
100	g	Crème Fraîche
50	g	Frischkäse
1	EL	Zitronensaft
1	Msp	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Frühstücksrezepte Einfache Rezepte Fischrezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Vollwertkost Rezepte Russische Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig unserer leckeren Blinis das Buchweizenmehl und das Weizenmehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe untermischen. Nun kommen die Milch, das Ei und das Salz hinzu. Alles rasch zu einem Teig verkneten. Dann den Teig an einen warmen Ort geben (z.B. ins Backrohr – es darf NICHT heiß sein) und zugedeckt für etwa eine Stunde gehen lassen.
Nach der Stunde Ruhezeit, wird etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzt. Mit einem Esslöffel etwas Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Binis in der Zwischenzeit im Backofen warm halten.
Für den Belag ganz einfach die Crème Fraîche mit dem Frischkäse glatt rühren und gleich mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Die Frischkäsemischung auf den fertigen Blinis verteilen und jeweils einen Stück Lachs darauf setzen. Fertig.