Blinis - russische Palatschinken

Blini stammen aus Osteuropa und ähneln sehr unserem Palatschinkenteig. Blinis können je nach Geschmack gefüllt werden.

Blinis - russische Palatschinken

Bewertung: Ø 4,4 (94 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300 g Buchweizenmehl
3 Stk Eier
1 Prise Salz
0.375 l Milch
0.125 l Öl (zum Ausbacken)
1 Wf Germ frisch
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Russische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Frischen Germ mit Mehl, Salz und etwas Zucker zu einem Vorteig vermischen. An einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Heiße Milch löffelweise unterrühren und 3 abgeschlagene Eier hinzufügen.
  3. Den dickflüssigen Teig, falls er zu fest ist, mit etwas warmer Milch strecken.
  4. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und beidseitig, goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Egal ob eingerollt, gefaltet oder doch nur auf dem Teller aufgelegt, Blinis können süß oder pikant serviert werden.

Es gibt die Eierkuchen sowohl dick, als auch in einer sehr dünnen Variante - je nach Vorlieben und Geschmack.

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User Kommentare

eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

sollten Blinis nicht aus Buchweizenmehl sein ?

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