Blinis - russische Palatschinken

Blini stammen aus Osteuropa und ähneln sehr unserem Palatschinkenteig. Blinis können je nach Geschmack gefüllt werden.

Blinis - russische Palatschinken Foto Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (298 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300 g Buchweizenmehl
3 Stk Eier
1 Prise Salz
0.375 l Milch
0.125 l Öl (zum Ausbacken)
1 Wf Germ frisch
1 TL Zucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Frischen Germ mit Mehl, Salz und etwas Zucker zu einem Vorteig vermischen. An einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Heiße Milch löffelweise unterrühren und 3 abgeschlagene Eier hinzufügen.
  3. Den dickflüssigen Teig, falls er zu fest ist, mit etwas warmer Milch strecken.
  4. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und beidseitig, goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Egal ob eingerollt, gefaltet oder doch nur auf dem Teller aufgelegt, Blinis können süß oder pikant serviert werden.

Es gibt die Eierkuchen sowohl dick, als auch in einer sehr dünnen Variante - je nach Vorlieben und Geschmack.

Nährwert pro Portion

kcal
272
Fett
5,54 g
Eiweiß
13,16 g
Kohlenhydrate
43,75 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

eva.barnas@gmail.com

sollten Blinis nicht aus Buchweizenmehl sein ?

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