Bloody Beetroot Soup mit Vodka-Sellerie-Öl

Was für eine tolle Suppe, das Rezept Bloody Beetroot Soup mit Vodka-Sellerie-Öl versrpicht Gästen einen wahren Gaumenschmaus.

Bloody Beetroot Soup mit Vodka-Sellerie-Öl

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 ml Rapsöl
4 cl Vodka
60 g Stangensellerie
1 Stk Sahnekapsel iSi
1 Stk Gourmet Whip (oder iSi Dessert Whip)

Zutaten für die Bloody Beetroot Soup

40 g Zwiebel
20 ml Öl
170 ml Gemüsefond
200 ml Wasser
85 g Rote Rüben (aus dem Glas)
85 g Süßkartoffeln
170 ml Roter Rübensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

iSi Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Vodka-Sellerie-Öl: Das Öl, den Vodka und den Sellerie in einen 0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen. Rapid Infusion Tools aufsetzen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und leicht schwenken.
  2. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen - danach das Gas auslassen und das aromatisierte Öl durch das Sieb in eine Schüssel gießen.
  3. Für die Bloody Beetroot Soup: Die Zwiebel fein schneiden und in dem Öl glasig anschwitzen. Die Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit dem Fond und dem Wasser aufkochen.
  4. Solange köcheln bis die Kartoffel weich ist, dann die roten Rüben und den Rübensaft beifügen. Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Suppe fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben, ca. 16-mal schütteln und warm servieren.

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User Kommentare

eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

das Rezept ist außergewöhnlich und gefällt mir recht gut, nur werde ich den Wodka weglassen, der ist nicht ungedingt nötig

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puersti
puersti

dieses Rezept macht mich neugierig, außerdem lauter gesunde Lebensmittel, werde ich ausprobieren. Kenne den iSi nur in Verbindung mi Schlagobers, kann man jede iSi verwenden, oder sind das doch spezielle?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Hierbei einen 0,5 Liter iSi Gourmet Whip steht auch in der Rezeptbeschreibung ;)

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