Blutnigel

Name: Blutnigel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Blut vom Schwein (frisch); 200 g Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz oder Öl zum Ausbacken; 1 Prise Suppenwürze (getrocknet oder Würfel))

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (87 Stimmen)

Ein Blutnigel, Bluttommerl oder Blutsterz ist etwas ganz besonderes, denn das Rezept stammt noch aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Mehl
150	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Schmalz oder Öl zum Ausbacken
100	ml	Blut vom Schwein (frisch)
1	Prise	Suppenwürze (getrocknet oder Würfel))

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Blut, Milch und Salz sowie Gewürze zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

Währenddessen einem Bräter das Öl bzw. Schmalz heiß werden lassen. Nun wird nur noch das dickflüssige Blutgemisch in den Bräter gegossen und im Backofen für ca. 20-25 Min. bei 180° gebraten bis es Blasen wirft.