Bohnensalat

Name: Bohnensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnen (getrocknet); 60 ml Bohnenwasser; 40 ml Essig; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Der Bohnensalat ist ein köstlicher Wintersalat. Für dieses Rezept verwenden sie unbedingt weiße Bohnen.

Bewertung: Ø 4,2 (67 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Bohnen (getrocknet)
3	Stk	Knoblauchzehen
60	ml	Bohnenwasser
40	ml	Essig
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen in einem Topf mit Wasser weich kochen.
Den Knoblauch schälen und pressen.
Eine Marinade aus Essig, etwas Bohnenwasser, Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch bereiten.
Marinade und Bohnen gut vermengen.