Brandteigkrapferl mit Kaffeecreme

Erstellt von hexy235

Brandteigkrapferl mit Kaffeecreme ist der Mehlspeisen-Klassiker in jeder Konditorei. Hier das feine Rezept zum Nachbacken für zuhause.

Brandteigkrapferl mit Kaffeecreme

Bewertung: Ø 4,7 (38 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

60 g Butter
4 Stk Eier
150 g Mehl
250 ml heißes Wasser
1 Prise Salz
1 Becher Kaffeeglasur

Zutaten für die Fülle

500 ml Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
4 Bl Gelatine
1.5 EL Instant-Kaffeepulver
2 EL Weinbrand
250 ml Schlagobers
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Das ganze Mehl dazu geben, mit dem Kochlöffel ca. 1 Min. lang rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißlicher Belag bildet.
  2. Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen und mit dem Handmixer nach und nach die Eier einarbeiten.
  3. Den Teig in einen Spritzsack füllen und den Teig in großen Tupfen mit etwas Abstand auf das beschichtete Blech setzen.
  4. Das Backrohr auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen. Im vorgeheizten Rohr auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen. Abkühlen lassen, dann aufschneiden.
  5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit Zucker und Kaffeepulver mischen. Drei Viertel der Milch zum Kochen bringen und das Puddingpulver mit der restlichen Milch anrühren, in die kochende Milch einrühren und 1/2 Minute kräftig kochen lassen.
  6. Den Pudding vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Weinbrand einrühren. Topf im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei ständig rühren.
  7. Die Kaffeeglasur erwärmen, Krapferloberteile damit glasieren. Schlagobers steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding ziehen. Brandteigkrapferl damit füllen, Deckel aufsetzen und bis zum Servieren kühl stellen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Bananenschnitte

BANANENSCHNITTE

Bananenschnitte sind stets beliebt und dürfen auf einem Mehlspeisenbuffet nicht fehlen. Hier ein Rezept zum Nachbacken.

Malakofftorte

MALAKOFFTORTE

Ob am Kaffeetisch oder als Geburtstagstorte. Das Rezept für Malakofftorte ist sehr vielseitig einsetzbar und im Nu zubereitet.

Raffaello

RAFFAELLO

Ein süßer Traum aus Kokos ist dieses Rezept für selbstgemachte Raffaello. Diese Köstlichkeit wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Cremeschnitten

CREMESCHNITTEN

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Cremeschnitte, die mit wenig Aufwand zubereitet wird.

Rumkugeln

RUMKUGELN

Rumkugeln gehören schon zu den Fixstartern unter dem Weihnachtsgebäck. Aber nicht nur zu Weihnachten kann man sich dieses Rezept schmecken lassen.

Biskuit Grundrezept

BISKUIT GRUNDREZEPT

Bei Biskuit handelt es sich um ein sehr bekanntes und beliebtes Grundrezept für diverse Nachspeisen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE