Brennsterz mit Grammeln

Zubereitung

1. Das Mehl in einem weiten Topf unter ständigem rühren (damit es nicht anbrennt) heiß werden lassen.
2. Salzwasser zum Kochen bringen und danach über das heiße Mehl geben. Rasch vermengen.
3. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und den Teig einleeren. Anbraten und in kleine Stücke zerpflücken. Gut durchrösten.
4. Sterz mit den Grammeln bestreuen und servieren.