Brennsuppe mit Graukas

Name: Brennsuppe mit Graukas
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Brot; 100 g Graukäse; 1 TL Kümmel; 1 Msp Majoran; 4 EL Mehl; 1 Prise Salz; 4 EL Schmalz; 1 l Suppe

Früher war die Brennsuppe mit Graukas ein typisches Gericht auf der Alm. Hier unser Rezept aus Tirol zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Mehl
4	EL	Schmalz
1	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel
1	Msp	Majoran
4	Schb	Brot
100	g	Graukäse

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brennsuppe mit Graukas aus Mehl und Schmalz eine dunkle Einbrenn bereiten, dann mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen und eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
Inzwischen die Brotscheiben in einer Pfanne anrösten und in vorgewärmte Suppenteller legen. Die heiße Suppe darüber gießen und mit Graukäsewürfel bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

341

Fett

15,77 g

Eiweiß

15,01 g

Kohlenhydrate

36,00 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 09.03.2023 um 11:28 Uhr

Auf dem Foto ist aber kein Graukäse zu sehen sondern eher ein Bergkäse. Ich würde den Käse reiben und in der Suppe auflösen.

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Katerchen am 09.03.2023 um 11:30 Uhr

Graukäse ist ein Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Er hat auch nur etwa 2% Fettgehalt. Der Käse ist „Geschmackssache“, Jeder mag ihn nicht.

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