Briochestriezel
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | kg | Dinkelfeinmehl |
|---|---|---|
| 1 | Wf | Germ |
| 400 | ml | Milch |
| 150 | g | Zucker |
| 170 | ml | Öl |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
Zutaten für die Fertigstellung
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 3 | EL | Hagelzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst wird die Germ mit etwas lauwarmer Milch aufgelöst. Nun die restliche Milch lauwarm erwärmen, Zucker, Eidotter, Öl, Rum und Zitronensaft dazugeben und durchrühren.
- Danach alles zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dann den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Strängen formen. Aus den 6 Teigsträngen zwei Zöpfe flechten und auf das Backblech legen. Nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Briochestriezel mit dem Ei bestreichen und wer mag mit Hagelzucker bestreuen, für ca. 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
516
19,73 g
16,75 g
74,82 g
User Kommentare
Ein ganz besondere hervorragende Brioche Variante, die auch mir gelungen ist, kann ich nur weiterempfehlen.
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Meine Familie liebt Striezel! Dieses Rezept finde ich besonders gut durch die Verwendung von Dinkelmehl statt Weizenmehl. Durch das Öl wird er leicht und saftig!
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Der Striezel auf dem Foto schaut ja sehr gut aus, leider ist kein Hagelzucker darauf, wie im Rezept geschrieben.
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