Brokkoli auf Tomatenreis

Eine herrliche Mahlzeit für alle Vegetarier bietet das einfache Rezept für den gebratenen Brokkoli auf Tomatenreis.

Brokkoli auf Tomatenreis Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Becher Sauerrahm
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
1 EL Kokosflocken
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Brokkoli
2 EL Erdnüsse
4 Stk Kirschtomaten
100 g Reis

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Sauerrahm mit Kokosflocken und Gewürzen vermischen. Den Knoblauch pressen und hinzugeben.
  2. Anschließend den Brokkoli in einer Pfanne anbraten und die Erdnüsse hinzugeben. Kurz garen lassen.
  3. Währenddessen den Reis kochen und die Kirschtomaten hinzugeben.

Nährwert pro Portion

kcal
441
Fett
20,74 g
Eiweiß
10,49 g
Kohlenhydrate
52,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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