Brotsalat mit Blattspinat

Name: Brotsalat mit Blattspinat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Baby-Blattspinat (frisch); 4 Schb Brot (alt); 20 g Butter; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 Schuss Öl für die Pfanne; 80 g Schinkenspeck; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, rot); 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 Prise Kräuter (italienisch); 60 ml Kräuteressig; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

Das Rezept Brotsalat mit Blattspinat ist ein beliebter Snack wenn altes Brot übrig geblieben ist. Lasst es euch schmecken!

Foto meli_meli

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Baby-Blattspinat (frisch)
20	g	Butter
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß, rot)
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
4	Schb	Brot (alt)
80	g	Schinkenspeck
1	Schuss	Öl für die Pfanne

Zutaten für die Salatmarinade

60	ml	Kräuteressig
1	TL	Salz
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kräuter (italienisch)
1	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Brotsalat zuerst die Butter mit Knoblauch und Salz verrühren. Die Brotscheiben damit von beiden Seiten bestreichen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech schön verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 5-8 Minuten rösten.
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schinkenspeck in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl den Zwiebel mit dem Schinkenspeck kurz anrösten. Dann den Blattspinat zufügen und mitrösten. Der Spinat sollte so bissfest sein.
Alles auf Tellern anrichten und die Brotwürfel unterrühren. Eine Salatmarinade aus Krätueressig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräuter anrühren und über den Salat träufeln. Sofort servieren!