Brotsalat mit Blattspinat

Das Rezept Brotsalat mit Blattspinat ist ein beliebter Snack wenn altes Brot übrig geblieben ist. Lasst es euch schmecken!

Brotsalat mit Blattspinat Foto meli_meli

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Baby-Blattspinat (frisch)
20 g Butter
1 Stk Zwiebel (mittelgroß, rot)
2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
4 Schb Brot (alt)
80 g Schinkenspeck
1 Schuss Öl für die Pfanne

Zutaten für die Salatmarinade

60 ml Kräuteressig
1 TL Salz
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräuter (italienisch)
1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Brotsalat zuerst die Butter mit Knoblauch und Salz verrühren. Die Brotscheiben damit von beiden Seiten bestreichen. Dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech schön verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft 5-8 Minuten rösten.
  2. Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schinkenspeck in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl den Zwiebel mit dem Schinkenspeck kurz anrösten. Dann den Blattspinat zufügen und mitrösten. Der Spinat sollte so bissfest sein.
  4. Alles auf Tellern anrichten und die Brotwürfel unterrühren. Eine Salatmarinade aus Krätueressig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräuter anrühren und über den Salat träufeln. Sofort servieren!

Tipps zum Rezept

Natürlich kann der Brotsalat gern mit deiner Lieblings-Salatmarinade zubereitet werden.

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