Buchweizenkekse á la Schokotraum

Name: Buchweizenkekse á la Schokotraum
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 10 g Bitterkakao; 130 g Buchweizenmehl (Heidenmehl); 130 g Butter; 130 g Maizena; 1 Prise Salz; 50 g Schokolade (dunkel); 80 g Zucker

Buchweizenkekse á la Schokotraum sind perfekt für alle, die kein Weizenmehl vertragen. Eine Rezept - Idee für die Weihnachtszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

130	g	Buchweizenmehl (Heidenmehl)
130	g	Maizena
10	g	Bitterkakao
1	TL	Backpulver
130	g	Butter
80	g	Zucker
50	g	Schokolade (dunkel)
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl, Maizena, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter in kleine Stückchen schneiden.
Dann die Butter und geschmolzene Schokolade in die Mehlmischung geben und alles in der Küchenmaschine zu einem Mürbteig verkneten.
Nun den Teig etwa eine Stunde rasten lassen, dann dünn auswalken und Kekse ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 7 bis 10 Minuten backen (je nach Dicke der Kekse).
Man sollte darauf achten, dass sie nicht zu nah aneinander liegen, denn sie gehen ein bisschen auseinander.

Tipps zum Rezept

Das Teig kneten dauert etwas länger als bei einem Teig mit Weizenmehl, weil das Buchweizenmehl nicht so gut bindet. (Ungeduldige können einen Eidotter zugeben). Durch den Kakao und die Schokolade schmecken sie einfach nur schokoladig und brauchen keine Fülle.