Bunter Vollkornnudelsalat mit Paprikaschinkenwurst

Ein wunderbarer, bunter Vollkornnudelsalat mit Paprikaschinkenwurst ist ein köstliches Rezept für die ganze Familie.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Vollkornnudeln (al dente)
1 Stk Paprikaschote (rot)
3 Stk Lauchzwiebeln
200 g Schinkenwurst mit Paprika
6 Stk Radieschen
1 Spr Olivenöl
1 Schuss Balsamicoessig (weiß)
1 Prise Salz oder Bärlauchsalz/Kräutersalz
1 TL Pfeffer (bunt, frisch geschrotet)
1 Tasse Erbsen (fein, TK-Ware)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, die Paprikaschote, die Radieschen und die Schinkenwurst fein würfeln. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
  2. Die al dente gekochten Nudeln mit dem Gemüsen, dem Olivenöl und der Wurst gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den Salat im Kühlschrank durchziehen lassen, noch einmal abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
350
Fett
4,49 g
Eiweiß
24,44 g
Kohlenhydrate
70,09 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

dieser bunte Vollkornnudelsalat mit Paprikaschinkenwurst ist ein beliebtes Abendessen. Gut vorzubereiten und die Kids machen gerne mit. Zusätzlich gerne mit Schnittlauch

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