Burgenländischer Zander

Der burgenländische Zander schmeckt sehr aromatisch. Ein feines Rezept aus dem Seewinkel.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zander (500 g)
1 Stk Zitrone (Saft)
2 Zweig Thymian
2 Zweig Petersilie
3 EL Mehl (glatt)
2 EL Butterschmalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den burgenländischen Zander zuerst den Fisch waschen und trocken tupfen. Anschließend die Haut in größeren Abständen leicht einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  2. Petersilien- und Thymianzweige in die Bauchhöhle legen und den Fisch etwa 20 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Das Butterschmalz erhitzen, den Fisch in Mehl wenden und auf beiden Seiten knusprig anbraten. Ins vorgeheizte Rohr stellen und 20 bis 25 Minuten fertig braten.

Nährwert pro Portion

kcal
159
Fett
10,34 g
Eiweiß
2,10 g
Kohlenhydrate
14,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 25.05.2022 09:28 von Maarja