Burrata mit Wassermelone, Balsamicoreduktion, Blattsalat und Croutons

Name: Burrata mit Wassermelone, Balsamicoreduktion, Blattsalat und Croutons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 100 ml Balsamico; 1 Bund Blattsalat; 4 Schb Brot; 2 Kugel Burrata; 1 TL Öl (für die Croutons); 40 g Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Stk Wassermelone; 2 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Burrata mit Wassermelone, Balsamicoreduktion, Blattsalat und Croutons - ein Salat - Rezept, dass auf gesunde Art satt macht.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	ml	Balsamico
2	EL	Rohrzucker
1	Stk	Wassermelone
2	Kugel	Burrata
1	Bund	Blattsalat
4	Schb	Brot
1	TL	Öl (für die Croutons)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenkerne
40	g	Oliven

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorab in einem Topf den Balsamicoessig und Rohrzucker aufkochen und 5 - 10 Minuten einkochen lassen.
Inzwischen die Wassermelone schälen, in Stücke schneiden und auf Teller aufteilen. Den Blattsalat waschen, abtropfen lassen und zur Wassermelone geben. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer marinieren.
Für die Croutons das Brot in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten, bis es knusprig ist. Dann salzen und abkühlen lassen.
Die Burrata horizontal halbieren und auf die Wassermelone geben. Mit Sonnenblumenkernen und Oliven bestreuen und mit der Balsamicoreduktion beträufeln.