Butterknödelsuppe

Name: Butterknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 60 g Mehl (oder Grieß); 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 l Salzwasser; 125 ml Schlagobers; 3 Stk Semmeln

Verfeinern Sie die Rindssuppe mit den herzhaften Butterknödeln. Das Rezept ist äußerst schnell zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (112 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Semmeln
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	TL	Petersilie (gehackt)
125	ml	Schlagobers
60	g	Butter
2	Stk	Eier
60	g	Mehl (oder Grieß)
1.5	l	Salzwasser

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmeln in kleine Stückchen reißen und in etwas Milch aufweichen. Dann ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und dem Obers gut vermischen. Danach die Butter kurz zergehen lassen und gemeinsam mit der Petersilie unterrühren. Mit Mehl (oder Grieß) zu einem festern Teig verrühren.
Die Masse 30 Min. lang im Kühlschrank kalt stellen. Danach kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen.