Butternusskürbis-Cremesuppe

Name: Butternusskürbis-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Butternusskürbis; 1 Msp Kardamom; 1 Msp Koriander; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 l Wasser

Erstellt von Zwiebel

Eine stets beliebte Vorspeise im Herbst ist die Butternusskürbis-Cremesuppe. Ein herrlich-leichtes Rezept zum Nachkochen.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 1,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Butternusskürbis
1	l	Wasser
1	TL	Salz
1	Msp	Koriander
200	ml	Schlagobers
1	Schuss	Kürbiskernöl
1	Msp	Kardamom
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden. Dann das Öl in einen großen Topf geben und darin die Kürbiswürfel auf mittlerer Flamme kurz anrösten.
Anschließend mit Wasser aufgießen, aufkochen und dann bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten weichkochen.
Nun mit dem Pürierstab pürieren und den Schlagobers hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kardamom und Koriander würzen. Vor dem Servieren mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.