Chili con Carne - Eierspeise

Erstellt von Farori

Mit diesem Bruch - Rezept von der Chili con Carne - Eierspeise ist der Tag nach einer langen Nacht wieder in Ordnung.

Chili con Carne - Eierspeise

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Faschiertes (vom Rind)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Paprika
1 Stk Chilischote
6 EL Maiskörner (tiefgekühlt oder aus der Dose)
4 EL Kidneybohne (vorgegart, aus der Dose)
8 Stk getrocknete Tomaten
4 EL Olivenöl
4 Msp Paprikapulver
2 Msp Chilipulver
2 Prise Salz
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kidneybohnen und gegebenenfalls Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten sehr fein würfeln.
  2. Paprika und Chilischote waschen, Strunk und Kerne entfernen, Paprika klein würfeln, Chilischote sehr fein hacken.
  3. Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika, Chilischote und Faschiertes darin unter Rühren ungefähr 6-10 Minuten anbraten, bis das Faschierte gar und alle Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Nun Mais, Kidneybohnen und getrocknete Tomaten unterheben und mit Paprikapulver und Chilipulver würzen. Die verquirlten Eier darüber gießen und unter Wenden stocken lassen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch gut mit frischer Petersilie bestreut, oder einem Klecks Sauerrahm dekoriert. Dazu einfach ein kräftiges Brot reichen. Chilischote bitte nach eigenem Geschmack und Schärfe dosieren.

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