Chili con Carne - Eierspeise

Name: Chili con Carne - Eierspeise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Msp Chilipulver; 1 Stk Chilischote; 200 g Faschiertes (vom Rind); 8 Stk getrocknete Tomaten; 4 EL Kidneybohne (vorgegart, aus der Dose); 6 EL Maiskörner (tiefgekühlt oder aus der Dose); 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 4 Msp Paprikapulver; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Mit diesem Bruch - Rezept von der Chili con Carne - Eierspeise ist der Tag nach einer langen Nacht wieder in Ordnung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Faschiertes (vom Rind)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika
1	Stk	Chilischote
6	EL	Maiskörner (tiefgekühlt oder aus der Dose)
4	EL	Kidneybohne (vorgegart, aus der Dose)
8	Stk	getrocknete Tomaten
4	EL	Olivenöl
4	Msp	Paprikapulver
2	Msp	Chilipulver
2	Prise	Salz

Kategorien

Eierspeisen Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Faschiertes - Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Geheimrezepte Bohnen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kidneybohnen und gegebenenfalls Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten sehr fein würfeln.
Paprika und Chilischote waschen, Strunk und Kerne entfernen, Paprika klein würfeln, Chilischote sehr fein hacken.
Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika, Chilischote und Faschiertes darin unter Rühren ungefähr 6-10 Minuten anbraten, bis das Faschierte gar und alle Flüssigkeit verdampft ist.
Nun Mais, Kidneybohnen und getrocknete Tomaten unterheben und mit Paprikapulver und Chilipulver würzen. Die verquirlten Eier darüber gießen und unter Wenden stocken lassen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch gut mit frischer Petersilie bestreut, oder einem Klecks Sauerrahm dekoriert. Dazu einfach ein kräftiges Brot reichen. Chilischote bitte nach eigenem Geschmack und Schärfe dosieren.