Cocktailschnitten

Name: Cocktailschnitten
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 250 g Crème Fraiche; 6 Stk Eier; 3 EL Eierlikör; 200 g Feinkristallzucker; 1 Dose Fruchtcocktail ( 825 g Dose ); 250 g Mascarpone; 190 g Mehl; 40 g Sahnesteif; 1 Prise Salz; 250 g Schlagobers; 150 g Staubzucker; 100 g Staubzucker für die Creme

Erstellt von hexy235

Mit diesem raffinierten Mehlspeisen - Rezept können sie ihre Gäste begeistern. Versuchen sie diese Cocktailschnitten für ein Gartenfest.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 14 Portionen

6	Stk	Eier
150	g	Butter
190	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
150	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
200	g	Feinkristallzucker
1	Dose	Fruchtcocktail ( 825 g Dose )
250	g	Schlagobers
250	g	Mascarpone
250	g	Crème Fraiche
40	g	Sahnesteif
3	EL	Eierlikör
100	g	Staubzucker für die Creme

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Das Rohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit 150 g Staubzucker cremig rühren, Dotter einzeln einrühren, Mehlmischung unterheben.
Den Teig auf ein beschichtetes Blech ( ca. 34x41 cm )streichen. Mit Schokoladeraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr ca. 12 Minuten backen.
Das Eiklar steif schlagen, dabei 200 g Feinkristallzucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, Baisermasse darauf streichen, Kuchen weitere 10 Minuten backen.
Den Fruchtcocktail durch ein Sieb abtropfen. Den Ausgekühlten Kuchen quer durchschneiden. Den Schlagobers steif aufschlagen.
100 g Zucker und Likör glatt rühren, Sahnesteif, Mascarpone und Creme fraiche unterrühren und ca. 2 Minuten aufschlagen, bis die Creme fest ist.
Früchte und Schlagobers unterheben, Creme auf den Unterteil des Kuchens streichen, den anderen Teil darauf setzen. Etwa 1 Stunde kühlen und in gefällige Schnitten schneiden.