Debreziner Bohnensuppe

Name: Debreziner Bohnensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnenkerne; 2 Pa Debreziner Würstel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Majoran; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika grün; 1 Stk Paprika rot; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Msp Paprikapulver, scharf; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 200 g Selchfleisch, gewürfelt; 1 Bund Suppengrün; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Eine sehr deftige und köstliche Suppe ist diese Debreziner Bohnensuppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (87 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Bohnenkerne
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Suppengrün
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika grün
1	Stk	Paprika rot
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Öl
1	TL	Salz
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Msp	Paprikapulver, scharf
2	Pa	Debreziner Würstel
200	g	Selchfleisch, gewürfelt
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen abbrausen 1,5 Liter Wasser bedeckt über Nacht weichen lassen. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Selchfleisch und gewürfeltes Suppengrün darin anbraten, die Paprikastreifen und die Tomaten zugeben und die Bohnen zufügen.
Alles verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.