Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße

Name: Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Dinkelfusilli; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Kürbiskerne (fein gehackt); 1.5 EL Kürbiskernöl; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 250 g Zucchini; 1 EL Kürbiskerne

Erstellt von puersti

Ein vegetarisches und gesundes Rezept für jeden Tag sind Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße. Das Gericht ist schnell zubereitet.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

160	g	Dinkelfusilli
250	g	Zucchini
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Meersalz
0.3	TL	Pfeffer aus der Mühle
1.5	EL	Kürbiskernöl
100	g	Doppelrahmfrischkäse
60	g	Kürbiskerne (fein gehackt)
1	EL	Olivenöl

Zutaten zum Drüberstreuen

1	EL	Kürbiskerne

Kategorien

Zucchini Rezepte Pasta Rezepte Vegetarische Rezepte Dinkel Rezepte Rezepte mit Kürbiskernöl

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Dinkel-Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen, danach abseihen und gut abschütteln.
Während die Nudeln kochen, den Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Den Knoblauch schälen und zweimal durchschneiden und mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, Kürbiskernöl und Doppelrahmfrischkäse zum Zucchini geben. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und zum Schluss die fein gehackten Kürbiskerne untermischen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchini Sauce sodann darin erhitzen, aber nicht kochen. Herd ausschalten und insgesamt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Nun die Dinkelfusilli und die Zucchini-Kürbiskernsoße auf zwei Teller aufteilen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.