Einfache Mehlknödel

Name: Einfache Mehlknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Stk Eier; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser; 270 g Weizenmehl (Type 480)

Die einfachen Mehlknödel sind schnell gemacht und schmecken als Beilage zu vielen Gerichten. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (659 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Stk	Eier
270	g	Weizenmehl (Type 480)
1	Pk	Backpulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Rührschüssel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die einfachen Mehlknödel Wasser, Salz und Ei in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterrühren.
Den Teig mit den Knethaken solange rühren, bis er nicht mehr klebt.
Das Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Aus dem Teig kleine Knödel formen und in das kochende Wasser einlegen.
Kurz aufkochen lassen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, Knödel halbieren oder im Ganzen auf dem Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Die Knödel sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Am besten eine Garprobe machen: Beim Aufschneiden sollten sie nicht mehr teigig in der Mitte sein.

Dinkelmehl (Typ 630) funktioniert ebenfalls gut, aber Teig wird etwas weicher.

Der Teig kann mit etwas gehackter Petersilie, Muskat oder sogar geriebenem Käse verfeinert werden.

Für herzhafte Varianten auch mal geröstete Zwiebel oder Speckwürfel untermischen.

Diese Knödel sind ideal zu Schmorgerichten, Pilzsaucen, Gulasch oder einfach mit gerösteter Butter und Brösel.