Einfache Rohkost Spaghetti

Einfache Rohkost Spaghetti sind schnell zubereitet und schmecken köstlich. Ein veganes Rezept, das Sie probieren sollten.

Einfache Rohkost Spaghetti

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Gemüse Pasta

1 Stk Zucchini
1 Stk Kohlrabi
4 Stk Karotten
80 g Ruccola

Zutaten für die Saucen-Marinade

50 g Cashewkerne
1 Schuss Wasser
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
2 Stk Tomaten, mittelgroß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 Bl Basilikum
3 EL Pinienkerne zum Garnieren
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst bereiten wir die Rohkostpasta zu. Dazu die Zucchini, Kohlrabi und die Karotten putzen, waschen und von unnötigem Grünzeug befreien. Nun das Gemüse in ganz dünne Streifen schneiden oder mit Hilfe einer Küchenraspel hobeln. Den Rucola ebenso waschen und trocken schütteln. Alles in eine große Schüssel geben und vermengen.
  2. Für die Saucen-Marinade die Cashewkerne mit einem Schuss Wasser in einen Standmixer geben und pürieren. Anschließend das Olivenöl, Zitronensaft sowie die gewaschenen und klein geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und nochmals gut pürieren.
  3. Die Gemüse-Spaghetti auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen garnieren.

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