Eistrich

Diese Suppeneinlage hat es bei Oma gegeben. Das Rezept vom Eistrich ist leider in Vergessenheit geraten.

Eistrich

Bewertung: Ø 4,0 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130 g Milch
3 Stk Eiklar
1 Stk Ei (ganz)
0.5 TL Salz
1 Bund Schnittlauch
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
  2. Milch, Salz, Eiklar und Ei versprudeln, in eine kleine Auflaufform gießen und im Backrohr in einem Wasserbad bei ca. 100 Grad langsam backen.
  3. In Würfel schneiden und in eine klare Rindersuppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Masse mit Tomatenmark auch einfärben.

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