Eiweißglasur

Name: Eiweißglasur
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 5 EL Wasser; 1 TL Weinsteincreme (Creme of Tartar); 300 g Zucker

Im Nu ist eine tolle Eiweißglasur für Kekse, Lebkuchen oder andere Mehlspeisen zubereitet. Das Rezept benötigt nur wenige Handgriffe und Zeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (372 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
300	g	Zucker
5	EL	Wasser
1	TL	Weinsteincreme (Creme of Tartar)
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backpinsel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eiweiß mit Salz, Zucker, Wasser und Weinsteincreme in eine große Schüssel geben.
Die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend für 5 Minuten über Wasserdampf cremig schlagen.
Zum Schluss den Vanillezucker dazugeben und nochmals gut durchrühren. Mit einem Backpinsel auf die Mehlspeis auftragen und auskühlen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

330

Fett

1,32 g

Eiweiß

1,78 g

Kohlenhydrate

76,86 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235 am 14.11.2025 um 17:54 Uhr

Wozu braucht die Glasur " Weinsteinrahm"? Den braucht man sonst doch nur zum Beizen. Das verstehe ich jetzt nicht.

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GuteKueche-Admin am 17.11.2025 um 09:16 Uhr

Es ist eine Weinsteincreme (auch Creme of Tartar) gemeint. Das ist ein Produkt aus der Patisserie und stabilisiert das Eiweiß. Es kann auch eine Prise Weinsteinpulver verwendet werden.

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