Elsässer Flammkuchen

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 200 g Speck (Würfel); 500 g Zwiebel (rot); 20 g Germ; 400 g Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser (lauwarm)

Elsässer Flammkuchen schmeckt köstliche zu einem guten Glas Wein. Hier ein pikantes Rezept für den nächsten Abend mit Freunden.

Foto kwasny222 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Speck (Würfel)
500	g	Zwiebel (rot)
1	Becher	Sauerrahm
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

400	g	Mehl
1	Prise	Salz
20	g	Germ
0.25	l	Wasser (lauwarm)
3	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Elsässer Flammkuchen zuerst den Teig bereiten. Germ mit dem Wasser in einer Rührschüssel vermengen. Etwas stehen lassen und nach und nach Mehl, Salz und Öl untermengen und zu einem glatten Teig mit dem Mixer kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sauerrahm und Schlagobers in einem Becher vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig aus das Backblech ausrollen und die Ränder etwas einschlagen. Mit dem Sauerrahm-Gemisch bestreichen und mit den Zwiebelringen und den Speckwürfel belegen.
Im Backrohr etwa 15 Minuten knusprig backen.