Engelsaugen

Name: Engelsaugen
Prep time: 40 min
Cook time: 135 min
Total time: 175 min
Yield: 20
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 220 g Brunch buttrig frisch; 50 g Haselnüsse (gerieben); 270 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone; 100 g Ribiselmarmelade

Erstellt von Carla86

Ob Engelsaugen oder Husarenkrapferl genannt, mit dem Rezept gelingen diese köstlichen Kekse bestimmt.

Foto Carla86

Bewertung: Ø 4,6 (27 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

270	g	Mehl
50	g	Haselnüsse (gerieben)
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
220	g	Brunch buttrig frisch
0.5	Stk	Zitrone

Zutaten zum Befüllen

100	g	Ribiselmarmelade

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Zeit

175 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Haselnüsse in einer Schüssel verrühren. Butter und Eigelb hinzufügen und zuerst mit den Knethaken der Küchenmaschine und dann mit den Händen die Masse zu einem glatten Teig verkneten. Dabei relativ zügig arbeiten.
Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sobald man den Teig aus dem Kühlschrank nimmt, den Backofen auf 180 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach vom Teig einzelne Stücke abzwicken und kleine Kugerl formen. Die Kugerl einwenig flach drücken und mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde eindrücken.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und die Mulde mit Marmelade füllen.