Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln

Name: Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 300 g Erbsen; 4 EL Mehl; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 2 Stk Rindsuppenwürfel; 1 Prise Salz; 2 l Wasser; 50 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Mehl; 60 ml Milch; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges Rezept aus Omas Küche ist diese Erbseneinmachsuppe mit Butternockerln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (62 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	EL	Mehl
40	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
300	g	Erbsen
2	l	Wasser
2	Stk	Rindsuppenwürfel

Zutaten für die Nockerl

50	g	Butter
1	Stk	Ei
150	g	Mehl
60	ml	Milch
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erbsen mit Wasser und Suppenwürfel zustellen, mit Salz und Muskatnuß würzen und kochen.
Die Butter erhitzen, Mehl einstreuen, eine Einmach bereiten und mit kaltem Wasser aufgießen. Die Einmach durch ein Haarsieb in die kochende Suppe einrühren.
Für die Butternockerl die Butter flaumig rühren, Ei, Salz und Milch zugeben. Nun soviel Mehl einrühren, bis ein weicher Nockerlteig entsteht.
Mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl abstechen und in die leicht kochende Suppe einlegen. Zirka 5 - 8 Minuten garziehen lassen. Vor dem Servieren reichlich feingehackte Petersilie in die Suppe geben.