Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese

Name: Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Cottage Cheese; 50 g Erbsenschoten; 50 g Fetakäse; 50 g getrocknete Tomaten; 250 g Heurige Erdäpfel; 50 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Radieschen; 20 g Rote Zwiebel; 4 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz

von cassandra, aktualisiert am 30.08.2025

4,4 (10 Stimmen)

Der Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese ist eine wahre Vitamin- und Eiweißbombe. Ein Rezept für ein Grillfest.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Heurige Erdäpfel
50	g	Radieschen
50	g	Cottage Cheese
50	g	Erbsenschoten
50	g	getrocknete Tomaten
50	g	Fetakäse
50	g	Mozzarella
20	g	Rote Zwiebel
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Rotweinessig

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Fettarm Gesund Kartoffeln Käse Kochen Österreich Snacks Cottage-Cheese

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel waschen und in reichlich Salzwasser kochen. Schälen und klein schneiden. Radieschen, Erbsenschoten, Zwiebel putzen, ebenso wie den Feta, Mozzarella und die getrockneten Tomaten würfelig schneiden.

Schritt 2

Alles mit dem Cottage Cheese gut vermengen und durchziehen lassen. Währenddessen aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und den Salat damit marinieren.