Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese

Name: Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Cottage Cheese; 50 g Erbsenschoten; 50 g Fetakäse; 50 g getrocknete Tomaten; 250 g Heurige Erdäpfel; 50 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Radieschen; 20 g Rote Zwiebel; 4 EL Rotweinessig; 1 Prise Salz

Erstellt von cassandra

Der Erdäpfel-Radieschen-Salat mit Cottage Cheese ist eine wahre Vitamin- und Eiweißbombe. Ein Rezept für ein Grillfest.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Heurige Erdäpfel
50	g	Radieschen
50	g	Cottage Cheese
50	g	Erbsenschoten
50	g	getrocknete Tomaten
50	g	Fetakäse
50	g	Mozzarella
20	g	Rote Zwiebel
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Rotweinessig

Kategorien

Salatrezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Cottage-Cheese

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Erdäpfel waschen und in reichlich Salzwasser kochen. Schälen und klein schneiden. Radieschen, Erbsenschoten, Zwiebel putzen, ebenso wie den Feta, Mozzarella und die getrockneten Tomaten würfelig schneiden.
Alles mit dem Cottage Cheese gut vermengen und durchziehen lassen. Währenddessen aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und den Salat damit marinieren.