Erdbeer-Joghurt-Torte

Zubereitung

1. Eier trennen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und mit 70g Zucker und dem Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Ei-Masse ziehen. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen und bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
3. Biskuit stürzen, auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
4. Für die Füllung/Creme: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. 300 g Erdbeeren pürieren, unter den Joghurt mischen und mit Süßstoff abschmecken. 180 g Cremefine steif schlagen und unterheben. Gelatine auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.
5. Eine Biskuitplatte auf eine Tortenplatte legen und einen hohen Tortenrand darum legen. Die restlichen Erdbeeren (2 kleine zur Dekoration aufheben) in Scheiben schneiden und auf dem unteren Boden verteilen. Joghurtcreme darübergeben und mit dem Zweiten Boden bedecken.
6. Tortenguss nach Anweisung (aber ohne Zucker) zubereiten und auf der oberen Biskuitplatte verteilen. Kuchen ca. 3 Stunden kühlen.
7. Die restliche Cremefine steifschlagen und 16 kleine Tuffs auf den Gussspiegel spritzen. Erbeeren in Viertel schneiden und abwechselnd auf den Tuffs verteilen.