Erdnuss-Hühnercurry mit Kokos

Name: Erdnuss-Hühnercurry mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste; 3 TL Erdnussbutter; 2 EL Erdnussöl; 500 ml Gemüsesuppe; 500 g Hühnerbrust; 300 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehen; 500 ml Kokosmilch; 30 g Sojasprossen; 2 Stk Zitronengras

Das Rezept für Erdnuss-Hühnercurry mit Kokos gelingt immer und garantiert exotischen Hochgenuss!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerbrust
2	EL	Erdnussöl
500	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Currypaste
2	Stk	Zitronengras
300	g	Karotten
3	TL	Erdnussbutter
500	ml	Kokosmilch
30	g	Sojasprossen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst wird die gesäuberte Hühnerbrust in feine Streifen geschnitten. Danach mit etwas Erdnussöl in einer geeigneten Pfanne schön braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
In dieselbe Pfanne etwas Erdnussöl nachgießen und diesmal die Currypaste leicht erhitzen und mit der Kokosmilch aufgießen.
Nun die Erdnussbutter und den klein geschnittenen Knoblauch beimengen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und die geschälten und geschnittenen Karotten hinzufügen.
Wenn die Karotten schön weich sind, können die Sojasprossen und die Hühnerstücke beigemischt werden und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Zitronengras würzen.

Tipps zum Rezept

Sollte die Sauce zu dünn sein, kann etwas Mehl beigemengt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

461

Fett

34,86 g

Eiweiß

31,27 g

Kohlenhydrate

11,02 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235 am 07.01.2025 um 19:48 Uhr

Ich würde zum Abschluss noch ein paar gehackte Erdnüsse darauf verteilen, sonst gefällt mir das Rezept sehr gut, wird gemacht

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Anke-HH am 28.01.2023 um 22:03 Uhr

"Zum Schluss nach belieben mit Zitronengras würzen" Sollte Zitronengras nicht einige Zeit mit kochen? Dabei entfaltet sich doch erst der tolle Geschmack.

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