Falafel mit Tomaten Salat

Falafel mit Tomaten Salat sind ein köstlicher und gesunder Snack für die ganze Familie. Ein Rezept für einen Tag ohne Fleisch.

Falafel mit Tomaten Salat

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Kichererbsen (getrocknet)
4 Stk Knoblauchzehen
1 Pk Petersilie (TK)
1 TL Backpulver
1 TL Korinander
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Tasse Öl zum Braten

Zutaten für den Salat

1 Stk Tomaten
2 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Balsamico-Essig
5 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Falafel mit Tomaten Salat am Vortag die Kichererbsen in reichlich Wasser einweichen, vor der Weiterverarbeitung das Wasser abgießen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  2. Knoblauch schälen, klein hacken und mit dem Backpulver in die Masse einrühren. Anschließend noch mit Salz, Pfeffer, Koriander, Petersilie kräftig abschmecken. Nun aus der Masse mit feuchten Händen kleine Laibchen formen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
  4. Für den Tomatensalat: Die Tomaten waschen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl würzen.

Tipps zum Rezept

Den Salat und die Falafel auf vier Teller anrichten und dazu frisches Baguette reichen.

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