Feigen, gesunde Gartenfrüchte aus der Jungsteinzeit

Feigen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. (Foto by: marylooo / depositphotos.com)

In Mittelmeerländern wie Griechenland, Kroatien, Spanien oder Türkei sind Feigen einheimische Früchte und ganz normale Nutzpflanzen.

Wahrscheinlich gehören Feigen sogar zu den ältesten Kulturpflanzen.

Die Feigen wachsen auf Bäumen sowie Sträuchern und bevorzugen warmes Klima.

Mitunter wachsen sie auch wild.

Die aromatischen Früchte werden schon längst kommerziell angebaut und sind seit einiger Zeit auch in österreichischen Supermärkten erhältlich.

Vor allem zur Weihnachtszeit werden sie in getrockneter Form sehr geschätzt.

Doch die frischen Feigen gedeihen nicht nur am Mittelmeer, sondern sogar im schönen Österreich gut, wo sie auch verkauft werden.

Somit sind sie Früchte regional, nachhaltig, durch die Verfügbarkeit im Herbst saisonal und ressourcenschonend.

Wo in Österreich wachsen Feigen?

• Früher wuchsen Feigen in Österreich nur in den milden Weinbaugebieten, doch heute gedeihen sie sogar in den kälteren Gegenden.
• Auf der einen Seite züchtete man frostbeständigere Sorten und auch das allgemein wärmere Klima der letzten Jahre ist für die Feigen vorteilhaft.
• Eine sehr bekannte Sorte ist die Violetta und in Wien gibt es den Bio-Feigenhof, der mehrere winterharte Feigensorten anbaut.

Sind Feigen gesund?

Feigen sind ein köstlicher Genuss und dazu noch gesund.

Die aromatisch-süßen Früchte versorgen den Körper mit lebensnotwendigen Vitaminen, Ballaststoffen für die Verdauung und guten Mineralstoffen, zum Beispiel Kalium oder Magnesium.

Sogar mit ihren Kalorien (63 kcal auf 100 g) zählen sie zu den Früchten für Figurbewusste, da sie diesbezüglich mit Äpfeln (55 kcal auf 100 g) vergleichbar sind.

Für getrocknete Feigen zählt dieser Umstand allerdings nicht, denn die Trocknung erhöht ihre Kalorienzahl deutlich (246 kcal auf 100 g).

Feigen enthalten wenig Fett, aber jede Menge Mineralstoffe und Vitamine.

• Vitamin A unterstützt Haut und Sehkraft der Augen
• Vitamine der B-Gruppe fördern Nerven und Stoffwechsel
• Folsäure reguliert Blutbildung und Zellteilung
• Biotin ist für gesundes Haar, Haut und starke Nägel wichtig
• Magnesium fördert Energie und Zellregeneration
• Eisen hilft bei der Blutbildung
• Kalium normalisiert Blutdruck

Warum sollte man Feigen mit Schale essen?

Feigenbäume wachsen auch in Österreich sehr gut. (Foto by: zi3000 / depositphotos.com)

Diese Frage lässt sich ganz leicht beantworten.

Wer die Feigen mit der Schale isst, nimmt die kompletten Vitamine und gesunden Mineralstoffe auf, denn diese stecken vor allem in der Schale.

Es reicht, die Früchte vor dem Verzehr gut abzuwaschen und den Stiel abzudrehen.

Wer keine Lust auf die Schale hat, schneidet die Feigen auf und löffelt das Fruchtfleisch heraus.

Bei frischen Bio-Feigen können Verbraucher sicher gehen, dass sie keine Rückstände von chemischen Pestiziden essen.

Was gibt es bei Feigenbäumen zu beachten?

• Feigen sind sehr gut mit Stecklingen vermehrbar.
• Im Frühjahr reicht es, einen Ast von rund 30 cm Länge abzuschneiden und in eine Mischung aus Sand und Erde etwa 10 cm tief zu stecken.
• Klassische Erde funktioniert ebenfalls.
• Die Stecklinge fühlen sich bei 20 °C und höher wohl.
• Nach einige Wochen treiben sie aus und dann können die kleinen Feigenbäume an einen guten Platz im Garten gesetzt werden.
• Sie sollten an einem sonnigen, windgeschützten Platz stehen und benötigen ausreichend Feuchtigkeit.
• Schon 2 oder 3 Jahre später kann man mit den ersten Früchten rechnen.
• Wenn die Zeit voranschreitet, wachsen die Feigenbäume ordentlich heran.
• Das können durchaus zwischen 5 und 8 m werden.
• Auch brauchen die Feigenbäume genug Platz für ihre seitliche Ausbreitung.
• Düngen ist nicht unbedingt notwendig.
• Die Feigen mögen kalkreiches Wasser, welches in Österreich vielerorts üblich ist.
• Staunässe mögen die Bäume jedoch nicht.
• Ausgewachsene Feigenbäume benötigen nicht mehr so viel Wasser, zumal in Österreich genug Regen fällt.
• Topffeigen brauchen während der Wachstumsphase hin und wieder etwas Dünger.
• An Hitzetagen benötigen sie Wasser. Hängende Blätter weisen auf Wasserdurst hin.
• Junge Feigenbäume freuen sich über einen guten Frostschutz im Winter, da dieser für sie überlebenswichtig ist.
• In sehr frostigen Gegenden sind die kleinen Bäume während des Winters gut im Keller aufgehoben.
• Sie benötigen dann nur wenig Dünger und Wasser.

Wie kann man frische Feigen haltbar machen?

Feigen lassen sich vielseitig verarbeiten und sehr gut konservieren. (Foto by: Denira / depositphotos.com)

Feigen passen sehr gut zur warmen und kalten Küche.

Sie sind köstliche Zwischenmahlzeiten und Feigen-Chutney schmeckt auch ausgezeichnet.

• Rezept: Feigenchutney

Als Vorspeise bieten sich Feigen zu Ziegenkäse und mit Speck ummantelt an.

Dazu die aufgeschnittenen Feigen mit etwas Ziegenkäse füllen, den Speck herumwickeln und grillen.

• Rezept: Gebratene Feigen im Speckmantel

Auch in Salate oder Wildgerichte passen Feigen sehr gut.

Eine Rotweinmarinade gibt dem Ganzen eine ausgefallene Note.

• Rezept: Ziegenkäsesalat mit Feigen und Prosciutto

Eis mit Schlagobers oder Palatschinken bekommen mit Feigen einen angenehm fruchtigen Geschmack.

Hier kann man die Fantasie ganz nach Lust und Laune schweifen lassen.

• Rezept: Portweinfeigen mit Vanilleeis

Trockenfeigen sind eine geeignete Alternative, wenn frische Früchte gerade nicht erhältlich sind, denn sie gibt es ganzjährig.

Aus ihnen lassen sich Chutneys, Marmeladen und Liköre zubereiten.

• Rezept: Feigen trocknen

Worauf sollte man beim Kauf achten?

1. Wer Feigen kauft, achtet idealerweise darauf, dass sie weich, jedoch außen keine Beschädigungen und matschige Stellen aufweisen.
2. Die Früchte sind empfindlich gegen Druck und verderben schnell.
3. Das bedeutet, dass sich höchstens 3 Tage im Kühlschrank halten.
4. Unreife Früchte reifen noch bei normaler Raumtemperatur nach.

Fazit

Foto Gutekueche.at

Feigen sind altbekannte Früchte und werden auch in Österreich kultiviert.

Die Aufzucht und Pflege der Bäume erfordern etwas Aufwand, der aber durch sehr gesunde Früchte belohnt wird.

Wer seine Feigen lieber kauft, achtet auf möglichst unbeschädigte Früchte.

Feigen passen sehr gut zu vielerlei Speisen.

Als Chutney oder Marmelade sind sie lange haltbar.

Weitere Köstlichkeiten mit und aus Feigen

• Mozzarella Feigensalat
• Feigeneis
• Feigensenf
• Feigenbalsamico
• Feigenmarmelade
• Feigenlikör