Feine Kartoffelcremesuppe

Die feine Kartoffelcremesuppe ist eine tolle Aternative zu gewöhnlichen Cremsuppen. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

feine-kartoffelcremesuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln (mehlig)
2 Stg Lauch
1 Stk Zwiebel
50 g Butter
0.75 l Gemüsebrühe
0.3 l Milch
2 Schb Vollkornbrot
1 EL Kresse
1 Prise Muskatnuß
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten in einem Topf kochen. Danach die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen. Die Lauchstangen und die Zwiebel klein schneiden.
  2. Den Lauch und die Zwiebel mit der Hälfte der Butter ca. zwei Minuten in einer Pfanne dünsten und dann die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und kurz anbraten.
  3. Die Brühe in einen Topf geben. Den Pfanneninhalt in die Brühe geben. Geben Sie das Salz und den Pfeffer in die Brühe. Die Brühe mit Milch und den Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten sieden lassen. Zum Schluss den Muskat hinzugeben.
  4. Inzwischen das Brot auch in Würfel schneiden und mit der anderen Hälfte der Butter in einer Pfanne knusprig braten.
  5. Natürlich muss nun das Brot noch in die Brühe und kann noch ein wenig mit geschnittener Kresse verfeinert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
412
Fett
14,24 g
Eiweiß
12,44 g
Kohlenhydrate
54,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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