Feiner Heringsschmaus
Zutaten für 6 Portionen
| 4 | Stk | Heringe (Filet) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Apfel (säuerlich) |
| 40 | g | Nüsse (gehackt) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 0.5 | Becher | Sauerrahm |
Zutaten für den gemischten Salat | ||
| 1 | Pk | Gemüsemischung (tiefgekühlt) |
| 2 | Stk | Äpfel |
| 4 | Stk | Essiggurkerl |
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 2 | TL | Sardellenpaste |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Die Heringe gut putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Für den Heringssalat die Heringe mit der Zwiebel, dem Apfel und den fein gehackten Nüssen gut abrühren und zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun noch den Sauerrahm mit der Mayonnaise gut vermischen und mit dem Heringssalat gut durchmischen - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den gemischten Salat die Gemüsemischung in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Die Essiggurkerl in der Zwischenzeit in kleine Stückchen schneiden.
- Die Mayonnaise mit der Sardellenpaste gut abrühren und mit der Gemüsemischung, den Äpfeln und den Gurkerln vermengen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf einer Platte den gemischten Salat platzieren und darüber den Heringssalat anrichten.
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