Fenchel Karfiol Suppe

Name: Fenchel Karfiol Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Fenchelknolle; 500 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karfiol (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte (mittelgroß); 150 ml Schlagobers; 1 Schuss Sonnenblumenöl

Eine herzhafte Fenchel Karfiol Suppe ist gesund und schmeckt herrlich cremig. Das Rezept für die ganze Familie.

Foto User meli_meli

Bewertung: Ø 4,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Schalotte (mittelgroß)
1	Stk	Karfiol (mittelgroß)
200	g	Fenchelknolle
150	ml	Schlagobers
1	Schuss	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (frisch gerieben)
500	ml	Gemüsesuppe (klar)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fenchel Karfiol Suppe den Knoblauch schälen und klein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Den Karfiol in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen, den Strunk entfernen. Den Fenchel putzen, waschen und in feine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten-, Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Karfiol und Fenchel zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Suppe aufgießen und mit Obers verfeinern. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Die Suppe in vorgewärmten Schalen anrichten und mit Pfeffer bestreuen.