Fischfilet Pariser Art

Name: Fischfilet Pariser Art
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Stk Eier; 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Wels, Zander...); 4 EL Mehl zum Andrücken; 4 EL Milch; 40 g Parmesan (gerieben); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 4 g Semmelbrösel; 1 EL Zitronensaft; 500 ml Öl zum Ausbacken

Erstellt von Tsambika

Ein köstliches Fischfilet Pariser Art, das mit einer Panade aus einer Semmelbrösel-Käse-Eiermischung, aber probiers einfach selbst aus, schmeckt bestimmt.

Foto User Tsambika

Bewertung: Ø 5,0 (331 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

600	g	Fischfilets (z.B. Kabeljau, Wels, Zander...)
4	EL	Mehl zum Andrücken
4	EL	Milch
200	ml	Schlagobers
2	Stk	Eier
4	g	Semmelbrösel
40	g	Parmesan (gerieben)
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten zum Ausbacken

500	ml	Öl zum Ausbacken

Kategorien

Fischrezepte Braten Rezepte Gesunde Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Fischfilet Pariser Art zuerst die Eier mit etwas Salz, Obers und der Milch versprudeln. Dann den Parmesan mit den Semmelbröseln vermengen.
Die Fischfilets, wenn nötig, auftauen, große Filets eventuell halbieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Das Semmelbrösel-Käsegemisch unter die Obers-Eiermischung rühren. Die Petersilie mit dem gesiebten Mehl vermengen.
In einer geräumigen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Fischfilets auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in dem Petersilienmehl wenden. Danach durch die Käse-Eiermischung ziehen und anschließend in gut erhitztem Öl beidseitig ausbacken.
Die Filets herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.