Fischsuppe

Zu Weihnachten, Silvester oder Fastenzeit wird eine Fischsuppe sehr gerne serviert. Hier dazu das Rezept für die kalte Jahreszeit.

Fischsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Karotte
1 EL Butterschmalz
2 Stk Tomate
1 Sp Sellerie
1 Stk Petersilienwurzel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
700 ml Wasser
500 g Fischfilets (Zander, Rotbarsch, Kabeljau)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob schneiden. Die Karotte, die Petersilienwurzel und den Sellerie schälen und würfeln. Die Haut von der Tomate abziehen und vierteln.
  2. Einen Topf mit Butterschmalz erhitzen und den Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Karotten dazugeben und mitdünsten. Tomaten, Paprikapulver einrühren und mit dem Wasser aufgießen. Gut salzen und pfeffern.
  3. Anschließend die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Nochmals 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Petersilie garnieren und frisches Baguette reichen.

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