Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 500 g Fischfilets (Zander, Rotbarsch, Kabeljau); 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Paprikapulver; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Sp Sellerie; 2 Stk Tomate; 700 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Zu Weihnachten, Silvester oder Fastenzeit wird eine Fischsuppe sehr gerne serviert. Hier dazu das Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Karotte
1	EL	Butterschmalz
2	Stk	Tomate
1	Sp	Sellerie
1	Stk	Petersilienwurzel
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
700	ml	Wasser
500	g	Fischfilets (Zander, Rotbarsch, Kabeljau)

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob schneiden. Die Karotte, die Petersilienwurzel und den Sellerie schälen und würfeln. Die Haut von der Tomate abziehen und vierteln.
Einen Topf mit Butterschmalz erhitzen und den Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Karotten dazugeben und mitdünsten. Tomaten, Paprikapulver einrühren und mit dem Wasser aufgießen. Gut salzen und pfeffern.
Anschließend die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Nochmals 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.