Fisolensalat mit Feta

Erstellt von Tsambika

Ein gesundes Rezept für einen vegetarischen Snack im Sommer ist dieser erfrischende Fisolensalat mit Feta.

Fisolensalat mit Feta

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g TK-Fisolen
1 TL Salz
1 Stk gelbe Paprikaschote
3 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
1 Bund Radieschen
2 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
4 Zweig Thymian
150 g Feta-Käse
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Fisolen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Die Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten abbrausen, von den Stielansätzen befreien und in Spalten teilen. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden.
  3. Den Weißweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Thymian abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und in das Dressing geben.
  4. Fisolen, Tomaten, Zwiebel, Paprika und Radieschen beifügen und unterheben. Den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals salzen und pfeffern. Den Feta würfeln und darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette.

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