Flammkuchen mit Rucola

Name: Flammkuchen mit Rucola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Brunch Natur; 2 Stk Eigelb; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 12 Schb Speck (fein aufgeschnitten); 1 Stk Eigelb; 220 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Erstellt von sue_p

Ein Flammkuchen mit Rucola ist für einen Wochentag ideal. Das Rezept zum einfachen Nachkochen mt Brunch.

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Bewertung: Ø 3,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Brunch Natur
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Salz
12	Schb	Speck (fein aufgeschnitten)
1	Bund	Rucola

Zutaten für den Teig

220	g	Mehl
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Backrohr auf 230 Grad Heißluft vorheizen und falls vorhanden den Pizzastein auf einem Gitter hineinschieben.
Mehl, Olivenöl, ein Eigelb und das Salz zu einem glatten Teig kneten! Entweder per Hand oder mit einer Küchenmaschine. Den Teig halbieren und Kugeln machen, diese in einen luftdichten Behälter ca. 20 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit den Brunch mit den beiden Eigelb und der Muskatnuss und dem Salz verrühren.
Eine der beiden Teigkugeln rund ausrollen. Entweder das Pizzablech oder ein normales Backblech mit Backpapier belegen und den Flammkuchen drauf legen.
Den Flammkuchen mit der Brunch-Ei-Mischung bestreichen und die Hälfte des Specks drauf verteilen.
Ab ins vorgeheizte Rohr und den Vorgang wiederholen.
Nach ca. 10 - 15 Minuten sollte der Brunch leicht braun sein. Den Flammkuchen in Spalten schneiden und den leicht gehackten Rucola darauf verteilen. Noch warm servieren.