Flammkuchen mit Sardinen

Name: Flammkuchen mit Sardinen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser (lauwarm); 50 g Cocktailtomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Oliven (schwarz); 100 g Sardinen (filetiert); 200 g Sauerrahm; 1 Prise Szechuanpfeffer

Erstellt von Katerchen

Die Spezialität Flammkuchen mit Sardinen lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Ein Rezept, bei dem der dünne Boden mit Sardinen, Tomaten, Oliven belegt wird.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser (lauwarm)
4	EL	Sonnenblumenöl
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

Zutaten zum Belegen

200	g	Sauerrahm
50	g	Oliven (schwarz)
50	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Sardinen (filetiert)
1	Prise	Szechuanpfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun mit dem Sauerrahm bestreichen.
Die Oliven und die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren, die Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Den Boden nun mit den Sardinen, Oliven, Tomaten und Knoblauch belegen und mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Im Backofen etwa 15- 18 Minuten backen.