Forellenfilet im Kürbiskernmantel

Name: Forellenfilet im Kürbiskernmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier (verquirlt); 8 Stk Forellenfilets; 500 g Kürbiskerne; 0.125 l Sonnenblumenöl (zum Ausbacken); 180 g Vollkornmehl; 1 Stk Zitrone

Die Forellenfilets im Kürbiskernmantel sind ein herrliches Herbstgericht. Dieses Rezept gelingt schnell und einwandfrei.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbiskerne
8	Stk	Forellenfilets
1	Stk	Zitrone
180	g	Vollkornmehl
4	Stk	Eier (verquirlt)
0.125	l	Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kürbiskerne werden fein gehackt und auf einem Teller verteilt. Danach die Forellenfilets auf beiden Seiten gesalzen sowie gepfeffert und mit dem Saft aus 1 Zitrone beträufelt.
Nun werden Mehl sowie Eier in 2 separate Schüsseln gefüllt. Die Filets werden zuerst im Mehl gewendet, dann in den Eiern und zum Schluss in den gehackten Kürbiskernen.
Das Öl wird in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze erhitzt und die Forellenfilets werden auf beiden Seiten für je 8-10 Minuten goldgelb gebacken.