Forellenfilet im Kürbiskernmantel

Die Forellenfilets im Kürbiskernmantel sind ein herrliches Herbstgericht. Dieses Rezept gelingt schnell und einwandfrei.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbiskerne
8 Stk Forellenfilets
1 Stk Zitrone
180 g Vollkornmehl
4 Stk Eier (verquirlt)
0.125 l Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kürbiskerne werden fein gehackt und auf einem Teller verteilt. Danach die Forellenfilets auf beiden Seiten gesalzen sowie gepfeffert und mit dem Saft aus 1 Zitrone beträufelt.
  2. Nun werden Mehl sowie Eier in 2 separate Schüsseln gefüllt. Die Filets werden zuerst im Mehl gewendet, dann in den Eiern und zum Schluss in den gehackten Kürbiskernen.
  3. Das Öl wird in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze erhitzt und die Forellenfilets werden auf beiden Seiten für je 8-10 Minuten goldgelb gebacken.

Nährwert pro Portion

kcal
1.564
Fett
78,91 g
Eiweiß
159,15 g
Kohlenhydrate
52,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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